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Ensalada de garbanzos y pollo


Hoy hicimos esta deliciosa ensalada de garbanzos, para hacerla necesitaremos:

2 taza de garbanzos remojados desde la noche anterior
1 pechuga de pollo
1 zanahoria grande
2 tomates
1 palta
1 pimiento verde
Ajo
Sal , pimienta y aceite
Mayonesa ( opcional )

1. Cocinamos los garbanzos desde abundante agua fría con sal hasta que estén blandos. Los estilamos y dejamos enfriar.
2. Cortamos la pechuga de pollo en cubitos de 5 cm. En un sarten a fuego fuerte calentamos un chorrito de aceite y cocinamos el pollo hasta que este dorado por todos lados, condimentamos con sal, pimienta y ajo a gusto.
3. Pelamos y cortamos la zanahoria en bastones ( como palitos de fosforo) o sino la rallamos.
4. Despepitamos y picamos el tomate, palta y pimentón
5. Mezclamos todo, los garbanzos, pollo, zanahoria, tomate, palta, pimentón y mayonesa. Condimentamos a gusto y a disfrutar

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