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Ensalada de couscous y atún



Ensalada de couscous y atún: hoy necesitaba hacer un almuerzo rápido, fresco y nutritivo. Se me ocurrió esta deliciosa ensalada: para prepararla necesitaremos:
1 taza de couscous
1 taza de agua hirviendo
1 lata de atún escurrido y desmigajado
1/2 taza de choclo cocido
1 tomate grande picado
1 palta grande, pelada y picada
Aceite de oliva, limón y sal a gusto.
Opcional: mayonesa

1.En un bowl ponemos el couscous y el agua con un poco de sal. Lo tapamos y dejamos reposar por 5 minutos para que se hidrate.
2. Revolvemos el couscous para separarlo bien y añadimos todos los demás ingredientes. Mezclamos bien y a disfrutar!

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