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Ensalada de betarraga, manzana y pepinillos

Esta ensalada es deliciosa, fresquita y muy fácil de preparar, para hacerla solo necesitaremos:2 betarragas medianas cocidas, peladas y picadas en cubos
1 manzana ( en lo posible verde) pelada y picada en cubitos
Pepinillos picados ( a mi gustan más unos dill que son bien chiquititos, pero cualquier pepinillo sirve)
2 cucharadas de mayonesa
Jugo de limón y sal a gusto.1. Mezclar todo y ¡a disfrutar! ( les dije  que hacerla era MUY fácil)Esta bellisima foto es obra de @procacciof

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Pasta con palta y camarones

Se acerca semana santa, así que estamos pensando ideas deliciosas y nutritivas sin carne. Hoy hicimos pasta con palta y camarones.
Para hacerlo necesitamos:
Pasta ( lo espirales o corbatitas son la mejor opción)
1 palta grande madura
2 cucharadas de crema ( se puede reemplazar por yogurt sin sabor y sin azúcar)
100 gr de camarones cocidos
semillas de sésamo ( son la nueva adicción del mini gourmet)

1. Cocinamos la pasta según las indicaciones del envase, dejamo enfriar.
2. En una minipymer procesamos la palta con la crema, es mejor que mezclarla con un tenedor, porque la "salsa" queda aireada, aliñamos con sal y pimienta. Reservamos.
3. En un plato ponemos la pasta, encima la salsa de palta, los camarones, espolvoreamos con sésamo y a disfrutar.

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