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Ensalada de betarraga, manzana y pepinillos

Esta ensalada es deliciosa, fresquita y muy fácil de preparar, para hacerla solo necesitaremos:2 betarragas medianas cocidas, peladas y picadas en cubos
1 manzana ( en lo posible verde) pelada y picada en cubitos
Pepinillos picados ( a mi gustan más unos dill que son bien chiquititos, pero cualquier pepinillo sirve)
2 cucharadas de mayonesa
Jugo de limón y sal a gusto.1. Mezclar todo y ¡a disfrutar! ( les dije  que hacerla era MUY fácil)Esta bellisima foto es obra de @procacciof

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Ensalada tibia de habas y tocino.

Para esta deliciosa ensalada necesitaremos:

300 gramos de habas peladas.
50 gr de tocino picado muy finito ( a mi me resulta mas facil picarlo congelado con una mandolina)
aceite de oliva
Sal y pimienta blanca.

1. Cocinamos las habas en abundante agua fria hasta que este tiernas, estilamos y reservamos.
2. En un sarten grande calentamos un poco de aceite de oliva, doramos a fuego alto el tocino y añadimos las habas.
3. Ponemos en un bowl y condimentamos con sal, pimienta a y disfrutar!

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