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Ensalada de betarraga, manzana y pepinillos

Esta ensalada es deliciosa, fresquita y muy fácil de preparar, para hacerla solo necesitaremos:2 betarragas medianas cocidas, peladas y picadas en cubos
1 manzana ( en lo posible verde) pelada y picada en cubitos
Pepinillos picados ( a mi gustan más unos dill que son bien chiquititos, pero cualquier pepinillo sirve)
2 cucharadas de mayonesa
Jugo de limón y sal a gusto.1. Mezclar todo y ¡a disfrutar! ( les dije  que hacerla era MUY fácil)Esta bellisima foto es obra de @procacciof

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Mousse de limón


Lo mejor para prevenir los resfríos es la vitamina C, así que hoy hicimos con el mini gourmet este delicioso y simple mousse de limón , necesitaremos :

1 lata de leche evaporada refrigerada desde el día anterior
1 lata de leche condensada
150 cc de jugo de limón

1. Batimos la leche evaporada hasta que este firme ( unos 5 o 10 minutos dependiendo de la batidora), añadimos la leche condensada y el jugo de limón y batimos para incorporar.
2. Ponemos en los recipientes que lo serviremos y refrigeramos durante 12 horas  para que cuaje bien y a disfrutar !

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