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Ensalada de betarraga, manzana y pepinillos

Esta ensalada es deliciosa, fresquita y muy fácil de preparar, para hacerla solo necesitaremos:2 betarragas medianas cocidas, peladas y picadas en cubos
1 manzana ( en lo posible verde) pelada y picada en cubitos
Pepinillos picados ( a mi gustan más unos dill que son bien chiquititos, pero cualquier pepinillo sirve)
2 cucharadas de mayonesa
Jugo de limón y sal a gusto.1. Mezclar todo y ¡a disfrutar! ( les dije  que hacerla era MUY fácil)Esta bellisima foto es obra de @procacciof

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Ensalada de coles de brusela, miel y mandarina


Las coles de bruselas tienen muy mala fama, y de verdad no se de donde vienen si son deliciosas ( ademas de ser muy nutritivas ) como en esta ensalada tibia de coles de bruselas, necesitaremos:

Medio kilo de coles de brusela
4 mandarinas ( pueden reemplazarse por 2 naranjas )
3 cucharadas de miel
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto.

1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. Lavamos las coles de bruselas y las partimos en 2, las ponemos en una fuente apta para horno.
3. Exprimimos las mandarinas, mezclamos su jugo con el aceite, miel, sal y pimienta. Y vertemos este liquido sobre las coles.
4. Llevamos las coles al horno hasta que esten blandas, unos 30 minutos app, revolviendo ocasionalmente; Sacamos del horno y a disfrutar!

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