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Ensalada de betarraga, manzana y pepinillos

Esta ensalada es deliciosa, fresquita y muy fácil de preparar, para hacerla solo necesitaremos:2 betarragas medianas cocidas, peladas y picadas en cubos
1 manzana ( en lo posible verde) pelada y picada en cubitos
Pepinillos picados ( a mi gustan más unos dill que son bien chiquititos, pero cualquier pepinillo sirve)
2 cucharadas de mayonesa
Jugo de limón y sal a gusto.1. Mezclar todo y ¡a disfrutar! ( les dije  que hacerla era MUY fácil)Esta bellisima foto es obra de @procacciof

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Gallletas con chispas de chocolate



Las galletas con chispas de chocolate son un delicioso clásico que le fascina a chicos y grandes, para prepararlas necesitaremos:
250 gr de mantequilla sin sal y una cucharadita de sal gruesa o 250 gr de mantequilla con sal
2 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear
1 cucharadita de polvos de hornear
1 1/2 taza de azúcar rubia ( se puede reemplazar por azúcar blanca granulada )
2 huevos
3 tazas de chispas de chocolate
1 cucharadita de esencia de vainilla

1. Precalentar el horno a 180°C
2. En un bowl batir la mantequilla con la sal hasta que este blanda, añadir el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea , añadir los huevos de a uno y la vainilla batiendo hasta que estén completamente incorporados. Por ultimo añadir la harina cernida con los polvos de hornear en 3 tandas batiendo hasta que la mezcla este homogenea, finalmente agregar las chispas de chocolate y mezclar con una cuchara.
3. En una lata de horno previamente enmantequillada o con papel de mantequilla o una placa de silicona poner la mezcla de a cucharadas dejando espacio entre cada una, ya que se estiran durante la cocción, hornear por entre 10 y 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse sus bordes , sacar del horno y dejar entibiar 5 minutos antes de sacarlas de la lata. Dejar enfriar y a disfrutar !

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