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Ensalada de betarraga, manzana y pepinillos

Esta ensalada es deliciosa, fresquita y muy fácil de preparar, para hacerla solo necesitaremos:2 betarragas medianas cocidas, peladas y picadas en cubos
1 manzana ( en lo posible verde) pelada y picada en cubitos
Pepinillos picados ( a mi gustan más unos dill que son bien chiquititos, pero cualquier pepinillo sirve)
2 cucharadas de mayonesa
Jugo de limón y sal a gusto.1. Mezclar todo y ¡a disfrutar! ( les dije  que hacerla era MUY fácil)Esta bellisima foto es obra de @procacciof

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Ensalada de espinaca, pera y tocino



Ensalada de espinaca, pera y tocino: aprovechando que el mini gourmet esta obsesionado con comer espinaca ( para convertirse en dinosaurio) decidí hacerle esta deliciosa ensalada con varios de sus sabores favoritos, para prepararla necesitaremos:

200 gr de espinaca
50 gr de tocino laminado
1 puñado de nueces
1 pera
50 gr de queso parmesano
Aceto balsámico
Aceite de oliva
Sal y pimienta

1. Precalentamos el horno a 180°C. Tostamos por 5 minutos las nueces, las retiramos y dejamos enfriar. En una fuente apta para horno ponemos el tocino picado y lo horneamos hasta que este crocante. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
2. En la fuente que serviremos la ensalada ponemos la espinaca, el tocino, las nueces, la pera pelada y picada, y el queso parmesano. Condimentamos con aceto, aceite, sal y pimienta y a disfrutar!

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